四川成都特色小吃钵钵鸡培训 - 成都特色小吃培训-四川极悦餐饮管理公司

四川成都特色小吃钵钵鸡培训

日期：2018-04-28 10:54:27 来源：极悦浏览：11860次

　　钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

四川成都特色小吃钵钵鸡培训

　　成都极悦钵钵鸡教学内容：

　　1、材料的选用及保管。

　　2、香辣红油制做技术及保管。

　　3、高汤的熬制技术及保管。

　　4、底料炒制技术及保管。

　　5、码味调味技术及保管。

　　6、切菜串菜技术及菜品保管。

　　7、藤椒味的制作技术及保管。

　　8、红油味的制作技术及保管。

　　9、菜品保管技术。

　　10、底料油保管技术。

　　11、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

　　反复练习：

　　学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!

　　正宗四川特色小吃钵钵鸡培训就选成都极悦。

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