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培训项目
Training Project
日期：2020-06-14 13:41:02 来源：极悦 浏览：2323次
想学火锅常见火锅有哪些种类，火锅有些什么种类就表示有些什么口味，较常见的就有牛油火锅，清油火锅，鸳鸯锅，九宫格火锅，重庆火锅，三鲜火锅，滋补火锅，老油火锅和自助小火锅九种。四川的火锅尤为出名，所以全国各地的火锅店都以四川火锅为主，这样人们就不会为了吃火锅而跑到四川去吃。川味火锅麻辣麻辣，有些人就喜欢以挑战的方式来吃火锅，无畏是一种生活的激情。
火锅技术培训要多久？很多火锅技术培训机构打着“三天学会”“一周开店”的旗号，使得那些在火锅创业路上着急进步的创业者们上当受骗。学习都是因人而异的，每个人的掌握能力是不同的。极悦培训不限制学习时间，成都火锅技术培训承诺由具有多年实践教学经验的火锅技术培训师一对一指导，老师手把手的教学员，一人一锅一灶，全程亲自动手，操作不限时间，包教包会。目前火锅的市场竞争比较大，现在的人们嘴也是越来越刁，所以味道好才是基础。我们会从炒制火锅底料，熬制高汤，兑锅，调味到菜品的处理，腌制，装盘再到后期的底料保存，洗油拉油工艺等一整套核心技术毫无保留全部都教。有什么问题询问师傅都会一一告知。
培训流程：
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、红油的提炼。
6、高汤的制作方法和保管。
7、菜品的加工技术和保管。
8、学会特殊肉质的加工处理。
9、菜品的码味和保管。
开火锅店的投资都是那么大，成都火锅技术培训技术和味道是首要保证，如果因为这几百块急速都没有学好，店铺的投资就没有意义了。现在做生意基本都是投回头客，如果味道不好，基本上人家吃过一次就不会来了，所以生意好的前提就是学到好的技术。总结以上，我们所知道的极悦培训餐饮培训公司里培训火锅方面就很全面，老师一对一的教学，从材料的选取和采购到较后锅底的完美出炉，都会展现出公司教学的精准。
川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。它起源于山城重庆，它是红汤火锅的鼻祖，如今许多红汤品种都是在它的基础上派生出来的。这种火锅的特点是味道厚重，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。当然，成都火锅技术培训具川味特色的还要数红汤火锅，红汤火锅的典型代表推‘毛肚火锅’。但是被引入成都地区后，为了适应消费者的口味，同行的陆续改进，终成了一种成都风味的红汤火锅。使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。
对于干火锅这行的人来说，如果自己不掌握核心技术的话，请个厨师一个月要花几千元的工资不说，最终还得看师傅脸色，根本不划算也不保险。所以，必须自己懂核心技术，这是你开火锅店赚钱的最可靠的法宝。在极悦这里学了技术回去，开店当老板的完全不用请厨师了，自己完全可以独当一面，从核心技术到经营管理完全可以独当一面。
冷吃兔培训
黄焖鸡米饭技术
清汤黄牛肉培训
灌汤包技术培训
豆腐脑培训
窝窝头培训
油炸串串培训
姜鸭面培训
葱油饼培训
花卷培训
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